PÃO DE LÓ HÚMIDO

Separar as gemas das claras.

Com uma batedeira elétrica, bater as gemas, juntamente com a stevia durante alguns minutos até que fique uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Acrescentar o puré de cenoura (morno ou frio) e as rapas de meia laranja, voltar a bater.

Adicionar o polvilho doce e o fermento e misturar cuidadosamente com uma espátula até obter um preparado homogéneo.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
É importante que envolva com cuidado com movimentos de baixo para cima de forma a envolver as misturas sem perder o ar das claras em castelo.

Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 14 minutos.

Desligar o forno e deixar o bolo mais 2 minutos. antes de retirar.
Depois de retirar o bolo evite coloca-lo em sítios com corrente de ar ou frio. Quanto mais lentamente arrefecer menos o seu pão de ló irá diminuir.